牛叉叉资讯网 > 教育 > 正文

糯米粉可以做什么好吃的(糯米粉的12种做法)

发布时间:2021-04-29 00:30:26   来源: 大连新闻网    投稿: 子珍

之前,和大家分享了几种消耗糯米的吃法,很多亲们给我留言,希望看到一些糯米粉的做法。所以,今天就和大家分享12种。相较糯米,糯米粉的可塑性其实更高,制作起来也更简便。因其软软糯糯的特点,不仅可以用来做各种小吃、点心,还可以把它放到汤羹里,起到增稠,提升口感的作用,比如奶香南瓜羹。另外,在蒸窝头的时候,


之前,和大家分享了几种消耗糯米的吃法,很多亲们给我留言,俄罗斯西伯利亚发生神秘的通古斯大爆炸,爆炸物疑为陨,希望看到一些糯米粉的做法。所以,今天就和大家分享12种。

相较糯米,糯米粉的可塑性其实更高,制作起来也更简便。因其软软糯糯的特点,不仅可以用来做各种小吃、点心,还可以把它放到汤羹里,起到增稠,提升口感的作用,比如奶香南瓜羹。另外,在蒸窝头的时候,少放一些糯米粉,不仅口感好,还有助于面团成团,蒸好后的窝头颜色也更漂亮。

以下,就是糯米粉的12种花样吃法,家里有糯米粉存货的亲们,正好可以消耗一下,没准儿等吃完了,还想再买一些哦。

第一道:南瓜糯米糍

一款软软糯糯的小点心做法,颜色鲜亮,外皮圆圆滚滚,软糯可口,内馅清甜香滑,咬一口,淡淡的椰香在嘴里融化,越嚼越美味。做法很简单,将糯米粉与南瓜泥混合揉匀,然后包上豆沙馅,上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了,特别省事。


具体制作方法

第一步:准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。

第二步:将南瓜去皮去瓤后切成块。

第三步:把南瓜放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

第四步:将蒸好的南瓜用小勺辗成泥,然后晾凉备用。

第五步:把南瓜泥放入糯米粉盆中。


第六步:揉成光滑的面团。

第七步:将面团搓成长条,然后切成大小均匀的小剂子。

第八步:取一个小面团,揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅,如图。

第九步:把面团收口,搓成球状。

第十步:所有的都包好后,放入蒸盘中,如图。

第十一步:将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中,上气后蒸10分钟左右,直至成熟。

第十二步:蒸好后,取出,趁热裹上一层椰蓉就可以了。

第十三步:上桌开动吧。

多说几句

1、 椰蓉一般在大一些超市有卖的,亲们如果找不到,可以考虑网购,价格不贵,几块钱一包。

2、 豆沙我用的现成的,亲们也可以自己在家做一些,方法很简单,把豆子加糖煮熟后沥干水分,辗碎就可以了。

3、 要根据糯米糍的大小,适当的延长或缩短蒸至时间哦,蒸熟就可以了。

4、 之前有亲们反映,糯米面团不容易成型,一揉就碎。这是因为面团里水分较水,面团比较干造成的。遇到这种情况,再往面团里少加些水,然后揉匀揉光滑就可以继续包馅了。

第二道:红枣窝头

这是一种新的窝头做法,不需要发酵粉,一样可以松软可口。再搭配上红枣,让窝头更加香甜的同时,还有着淡淡的枣香味。制作方法也很简单,营养丰富 ,属于粗粮细作,老人孩子都适合。


具体制作方法

第一步:准备食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、红枣几颗。

第二步:把红枣清洗干净擦干水分,然后去核切成碎丁备用。

第三步:把三种面粉混合,然后缓缓的倒入适量的开水,搅拌均匀,如图。(一定是开水哦。)

第四步:把红枣丁放入盆中,如图。


第五步:和成光滑的面团。

第六步:取一小块面团揉圆,然后用手指在面团上压一个洞,接下来边转边捏,捏成一个窝头状。最后把所有窝头都放到铺有蒸笼布的笼屉上,如图。(蒸笼布最好提前弄湿,但一定要拧干水分。)

第七步:开水上锅,大火蒸15-20分钟即可关火。

第八步:开动吧~

多说几句:

1、 放一点糯米粉,能更有助于粘合成团,也可以使蒸好的窝头颜色更透亮。没有话,可以不放。

2、 可以将开水换成牛奶,但一定把牛奶煮开。

3、 喜欢甜味重一点的,可以再放一点白糖。

4、 做这个窝头,用普通红枣就可以了。

第三道:红豆年糕

这样做好的年糕,颜色偏深一些,看起来像山楂糕。咬一口到嘴里,甜糯绵蜜,越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点。


具体制作方法

第一步:准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。

第二步:把牛奶稍稍加热,不用煮沸,加热就可以了。

第三步:把红糖放入牛奶中,搅拌均匀。

第四步:为了防止红糖有硬颗粒,影响年糕的口感,所以,要将搅好的红糖水过次筛。

第五步:红糖水过筛后晾凉,把糯米粉放入其中,如图。


第六步:把糯米粉与红糖水搅拌均匀,搅至没有干面粉也没有硬颗粒,如图。

第七步:把蜜红豆放入盆中,如图。

第八步:这时就不要大力搅拌,要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。如图,搅拌好的样子。

第九步:取一个长方形的模具,也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸,如图。(放层油纸是为了防粘,如果没有,也可以抹一层油。)

第十步:把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里,如图。

第十一步:放入蒸箱或蒸锅中,大火蒸45分钟左右。

第十二步:取出,撕下油纸,切块或切片即可。

第十三步:上桌开动吧。

多说几句

1、 配料中,红糖的量可以随自己的口味来放。如果放得少,颜色也自然会淡一些。

2、 热牛奶能更好的融化红糖,所以,要先把牛奶加热一下。

3、 蒸制的时间,要根据量的多少来增减哦。判断年糕有没有成熟,可以往蒸好的年糕里插一根牙签,如果牙签表面没有生的面糊,那就表明熟了。否则,要再蒸一会儿哦。

4、 年糕蒸好切的时候,会比较粘刀。要往刀上薄薄的抹一层食用油然后再切,这样就不会粘了。


上一篇:才高八斗的主人公是谁(成语“才高八斗”是谁说的)
下一篇:对赌协议是什么意思(可不是赌博,效力问题很重要)

最新资讯
阅读排行